中新网北京2月17日电(记者 上官云)当多样口味的花生瓜子摆上茶几，炖肉、炸丸子的香气从厨房传来，对许多东说念主来说，“年味”就藏在这些新春好意思食里。
日前，“最有年味的食品出现了”登上热搜，网友们纷繁列举我方心目中的新春好意思食：瓜子、砂糖橘，还有猪皮冻以及多样“炸货”……也有东说念主说，是年三十那顿大除夜饭，往常可能凑不都的东说念主坐在一齐，边吃边聊，那种容许感是往常莫得的。
春节时代，有哪些特质好意思食？大除夜饭都有什么？对此，据北京大学汉文系教会王娟先容，有的东说念主家大除夜饭里要有鱼，寓意“年年多余”，有的地点，“花馍”是新春时代的特质好意思食。
过年，从准备好意思食开动
{jz:field.toptypename/}许多过年吃的好意思食，其实早在正月月吉莅临之前就如故作念好，年味也随之逐渐升温。
贵寓图：饺子，是过年时代的“主角”之一。李典 摄
张开剩余68%“咱们常说，过年的准备使命其实从小年就如故开动了。就像过年谣里唱的那样，要磨豆腐、蒸馒头、炖肉等等，准备弥散的食品，供民众过年时代享用。”王娟说。
这从“90后”王女士的经验中不错得回印证。她铭刻，过年前，家里总要准备好肉、蔬菜、干果、生果等，开云app登录入口虽然还得炸丸子。
刚炸好的萝卜丸子外表酥脆，萝卜的清甜与油脂的香气羼杂在一齐，吃起来咸香好意思味。对她来说，这即是缅想深处的年味，也不单是只是一说念菜肴，内部还藏着浓浓的亲情。
“往日在传统民风中，春节招待宾客，崇拜少量的饮食一般是鸡鸭肘肉鱼都备有，以示家中食品弥散，同期亦然期待来年有个好得益，许多食品都是提前准备好的。”王娟说。
大除夜饭，一场“重头戏”
要说过年的“重头戏”，无疑是大除夜饭，快乐飞艇一家东说念主围坐在一齐，谈天家常，边聊边吃。
贵寓图：图为使命主说念主员正在摆放花馍。郝群英 摄
“大除夜饭”里的好意思食各有特质。王娟例如说念，比如在北京，家里吃大除夜饭，确定会有一说念鱼，寓意“年年多余”，记号着丰充与肥饶；有的东说念主家要吃暖锅，寓意日子过得红红火火。
“往日崇拜一些的大除夜饭会有十个热菜、八个凉菜，种类丰富，菜的数量有崇拜，比如十个菜记号着十全十好意思，图个好兆头，同期赋予过年圆满的典礼感。”她说。
这顿大除夜饭，往往要吃到很晚。她暗示，比及子夜12点，放鞭炮迎新年，然后许多东说念主家还要吃饺子，取“更岁交子”之意。
圆滔滔的饺子，形似古代的元宝，寓意金钱与好运，记号着幸福齐全。巧合期，东说念主们在饺子里包入硬币、糖果等，况且觉得谁能吃到这些饺子，就会在新的一年里领有好运。
虽然，年糕亦然欢度春节的传统好意思食。“糕”谐音“高”，吃上一块软糯的年糕，求个来年行状“翼振云霄”、生计随手的好意思好寓意。
“逢年过节，许多地点都有蒸花馍的传统。花馍用料和制作工艺都特出崇拜，作念好的花馍造型分裂，颜色鲜艳、香甜好意思味，既是好意思食，又是艺术品。”她说。
在王娟看来，春节的多样好意思食中，藏着浓浓的年味。春节也早已融入东说念主们的日常生计，成为焦炙的热枕纽带，东说念主们品好意思食、走亲访友，专注于东说念主际联系之间的热枕交游，同期整理心情，以鼓胀心情管待极新的一年。(完)
发布于：北京市
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