作家：余函
编 辑： 余函 甄曦
越来越多的餐厅正在逐渐用更清新的水饮代替平方的凉白开、冲沏茶，而咱们似乎也以为这些水饮更能提高就餐的体验感，也成为了餐馆们的“隐性竞争力”，这是为什么呢？
（图/Unsplash）
这些清新的夏季水饮
正在横扫三街六市
这几年餐馆们提供的免费水饮越来越各类化，有个很进军的原因是一些水质不太好的所在，白热水的味说念有点难以下咽，而那些加入了泄漏调味的水饮就成为势在必行了。
最常见的当然是柠檬水，只需要在饮用水中加入几片崭新的柠檬片，平方的凉白开便会带上一股柠檬的幽香与酸爽，一口喝下，口腔内唾液分泌王人加速了，十分促进食欲。
张开剩余84%与柠檬水同理的还有各类柑橘调的水，如青桔水、西柚水、橙子水等，这些柑橘类生果的果皮中含有多数蒸发性芳醇油，以清新且充满活力的香气被粗造采选，有心的店家还会加入冰块或者冰镇一番，更为消暑。
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而能与柠檬水对打的薄荷水，其背后也有一众具有代表性的植蔬类水饮，举例黄瓜水、荷叶水等。黄瓜的气息清新但不抢味，吃重口味食物后喝杯黄瓜水，泄漏稳固。薄荷水更显清新凉爽，因为薄荷叶中含有薄荷醇，它能够以化学形态触发皮肤和口腔中对冷明锐的TRPM8受体，让咱们的大脑产生“凉”的嗅觉。
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这些果蔬水饮不仅能提高凉白开的口感，对振兴食欲亦有很大的匡助。比方，多数存在于柑橘类生果之中的柠檬酸，不错增多唾液分泌、促进胃酸分泌及消化酶活性，行动餐前开胃水很顺应了。
果蔬水饮还有一大克己在于它不含咖啡因，关于咖啡因明锐的东说念主群，就餐时要是喝太多茶叶茶，可能会引起心悸、失眠等情况，开云app登录入口用果蔬水饮替换茶叶茶，就不怕晚上睡不着了。
另外，从营销计谋的角度来说，店内提供比凉白开看着更高一级的免费水饮，亦是抵销耗者厚谊的一种“隐性忻悦”。目下去用餐，发现店家还“固握”地只提供凉白开，第一印象就会打个扣头——柠檬水又不贵，连这王人莫得吗？！这不详会迫使餐馆们纷纷“卷起来”。
不外关于餐馆来说，这些免费水饮亦然一笔划得来的经济账，像柠檬、薄荷等原材料本人价钱不高，况且还不错反复冲泡，即便多数供应本钱也会低过茶叶。同期因为提供免费水，无需异常收取茶位费，快乐飞艇app和主顾终显着双赢风光。
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要是免费茶水作念得好，随机还能提高餐馆的竞争力，作念出地域性的各异化来。举例，北京有些小餐馆会在夏天提供凉的绿豆汤。不少川渝地区的暖锅店、串串店会提供“老鹰茶”，它其实是老豹皮樟的嫩枝嫩芽，经晒干后不错充任茶叶冲泡饮用。
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而两广地区在夏季则流行罗汉果茶，罗汉果内带有的罗汉果甜苷，是一种比蔗糖甜度还要高 300 倍的甜味素，但热量又独特低，因此常被行动代糖使用。泡于水中自带香甜，别有一番味说念。
秋冬技巧
这些“热茶”好暖身
相较于夏季的泄漏果蔬水，秋冬季节餐馆提供的免费水饮就略显单调，它们大多承担统一个“任务”，让主顾从清凉的室外中进来后，通过一杯暖饮连忙还原温度，同期也唤起食欲。
大麦茶、荞麦茶在秋冬季节也独特流行，部分餐馆为了提高它的口感，还会异常加入崭新或者晒干的玉米须增多甜味。
还有一些店铺会提供红枣桂圆枸杞茶、八宝茶这类甜度更高的茶饮，热水冲泡后这些干果的香气被极猛进度地逼出，即便同样常加糖，茶汤亦然甜丝丝的，不错连忙匡助清凉的肉体补充热量。
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这也难怪“围炉煮茶”成为了近几年相比热点的酬酢和生计形态（固然围炉煮茶的茶水就不属于免费提供的范畴了），给秋冬季节带来了一抹火热的氛围感。
防范免费水饮里的“术”
餐厅为了揽客，祭出琳琅满认识免费水饮虽好，销耗者在就餐的历程中却也有一些需要明慧的点：
一方面是要属意餐馆提供的果蔬水是否卫生安全，尤其是夏季气温较高，崭新生果若不顺应保存，容易出现铩羽的情况，一些餐馆为了松懈本钱，不详会反复冲泡统一派柠檬、橙子，淌若在喝水时发现气息鉴识、口感苦涩变味，需要实时与餐厅响应，罢手饮用了。
也有一些餐馆为了让水饮的口感更好，会加入多数的糖浆、蔗糖，一时诱骗住主顾，但背后却是过度摄入糖分的风险，此时销耗者也应当属意，假如水饮味说念过甜，也就别贪酒了，或者让餐厅提供平方的白热水，以免一顿饭中摄入热量过高。
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总体来说，免费水饮虽好，但饮用时也需要笔据我方的情况量入计出。
[1]广东卫生信息：炎燥热日，柠檬水为何能“击败”甜饮料？除了解渴还有这些克己
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[2]周雷，隋勇，祝振洲，等.谷物茶品性过甚功能特质究诘推崇[J].食物工业科技，
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